11th. HOUSE

Las uvas para este vino vienen de una parcela de pizarra amarilla en el Ribeiro Oriental, cuidada con mucho cariño por Carlos, el viticultor de Adega do Demo. La viña está a más altura que otras, lo que protege los racimos del calor del Valle del Miño, y su orientación suroeste ayuda a que las uvas se maduren súper bien. Tras desgranarse, las uvas maceraron un día antes de prensarse. La fermentación empezó en depósitos de acero inoxidable y terminó en barricas de roble francés de 225 litros, donde el vino estuvo sobre lías por 10 meses. Antes de embotellarlo, pasó otros 4 meses en acero inoxidable para que quedara bien afinado.

• País de origen: España
• DO: Ribeiro
• Año: 2020
• Color: Blanco
• Variedad: Godello, Albariño, Treixadura, Loureira
• Graduación: 13%
• Capacidad botella: 750 ml
• Producción: 3.840 botellas